Santo Domingo Gourmet

2008-02-09T06:57:00.000-08:00

De vuelta

2008-01-25T12:49:00.000-08:00

Hola a todos nuestros lectores Este es el inicio o mas bien la resurreción de nuestra entrega. Estabamos un poco alejados pero ya estamos aqui para servirles por medio de este espacio que es suyo. A partir de este momento Santo Domingo Gourmet se dedicará a ser la revista gastronomica mas gourmet de nuestro pais, vista por nosotros y el mundo. Le agradecemos toda su colaboración y ayuda para que este espacio mejore cada vez mas. Porque Santo domingo gourmet es delicioso.

Helado de Miel de Abeja y Nueces

2007-08-29T13:33:00.000-07:00

Ingredientes:
70 g (2 ½ oz) de nueces, pecanas o nueces de Brasil
150 g ( 4 oz) de chocolate semidulce, picado
4 huevos, separados
½ taza de miel de abeja
1 ½ taza de crema de leche
1 cucharadita de vainilla
Preparación:

Precalentar el horno a 325ºF (170ºC). Colocar las nueces o pecanas en una bandeja y llevar al horno hasta que se tuesten y doren ligeramente.
Retirar del horno y picar en trozos grandes.
Forrar una bandeja de horno con papel aluminio y extender los trozos de nueces.
Derretir el chocolate en baño maría a fuego medio (el agua de la olla inferior no debe tocar la olla donde está el chocolate) y una vez derretido verterlo encima de los trozos de nuez.
Llevar la bandeja al congelador hasta que endurezcan.
Partir en trozos medianoForrar un molde cuadrado de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel aluminio.
Batir las yemas hasta que estén de color amarillo claro. Agregar la miel y continuar batiendo. Reservar.
En otro recipiente batir las claras a punto de nieve (como para merengue). Reservar.
Batir la crema de leche con la vainilla en un tercer recipiente hasta que esté espesa (como para chantilly) y reservar.
Agregar la crema batida a las claras batidas con movimientos envolventes. Agregar luego las yemas a la mezcla de claras y crema, también con movimientos envolventes.
Por último agregar las nueces cubiertas con el chocolate. Verter todo al molde forrado con el papel aluminio.
Tapar y llevar al congelador por 8 horas o hasta el día siguiente.
Para servir, desmoldar sobre una fuente y retirar el papel aluminio.

Opcional: Decorar con rizos de chocolate.

Miel de Abeja, sinónimo de salud, belleza y exquisitez

2007-08-29T12:40:00.000-07:00

Su sabor y aroma suave la hacen un ingrediente infaltable en la cocina del buen chef.

Es importante reconocer que la miel de abeja no solo compensa necesidades en la cocina del chef, sino también que satisface las necesidades de salud de todo aquel que sostenga su uso. Sin embargo no podemos olvidar que su uso es aplicable y beneficioso para la belleza. Esto nos confirma que no estamos hablando de un alimento cualquiera sino más bien de una “Formula Mágica” para la salud, la cocina y la belleza.

Es preferida por muchos debido a su inigualable sabor y su gran contenido nutricional.

Cuando se ingiere, la miel ayuda a mitigar el hambre y el cansancio, además de fortalecer el sistema inmunológico y aliviar ciertas enfermedades como la gripe y tos. Es una gran fuente de energía, se absorbe fácilmente por el estómago y tiene efectos laxantes y tranquilizantes.

Es curioso saber que por cada cucharada, este delicioso producto contiene solo 60 calorías, 17 gr. de carbohidratos, 16 gr. de azúcar, y no tiene grasa, sodio, ni proteínas. Es rica en vitamina b6, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico.

Según la Dra. Cristina Espinal, especialista en Sexología, las propiedades de la miel de abeja son ricas en función de aumentar la activada y duración sexual. En los hombres produce una capa protectora contra los padecimientos de próstata, afirmó la Doctora.

De acuerdo con estudios los hombres a los que se les administró constantes dosis de miel, se observó la manera en que los padecimientos prostáticos cedían frente a su acción, viéndose en él un eficaz ayudante para el tratamiento de dichas afecciones. En aplicaciones cosméticas, sirve para mantener una piel brillante, radiante y libre de grasa y presenta muchas aplicaciones en cremas, geles y mascarillas de belleza. Estimula la piel y realiza una importante labor antiséptica, además de nutrirla. Si desea obtener todos estos beneficios y más, cocine con miel, ¡es muy fácil! Aquí te damos algunos consejos:

Remplace la azúcar por miel en las bebidas, cereales y postres.
Agregue un poco de miel en la cerveza, le da un gran sabor.
Al hornear galletas, use miel para reducir desmoronamientos.
Para conservar frutas frescas, báñelas en una mezcla de miel con agua. Así evita que se tornen oscuras.
También puede preservar vegetales cubriéndolos con esta misma mezcla.
Combine 1/2 taza de margarina con 1/3 de taza de miel hasta hacer una pasta homogénea y suave.
Para darle un toque especial a la carne asada, unte un poco de miel cuando aún esté cruda y otro poco cuando ya esté sobre el asador.

TIPS PARA DARLE ENERGÍA A TU DÍA

Todas las mañanas, agregue a su jugo, licuado o cereal una cucharada de miel.
Endulce su café o té con miel.
Tome una cucharada de miel antes de hacer ejercicio.
Cuando tiene antojo de comer algo dulce, añada miel a un pan tostado y disfrútelo como postre.

Sin duda alguna podemos observar lo nutricional y saludable que es este alimento rico en propiedades. La miel de abeja nos confirma con sus beneficios su calidad gourmet. La dulzura que seduce nuestro paladar, el aroma suave que encanta nuestros sentidos son una breve descripción de esta "Formula Mágica", conquistadora de paladares.

También te presentamos una rica receta con Miel de Abeja, no dudes en prepararla. "Helado de Miel de Abeja con Nueces", puedes encontrarla en nuestra sección de recetas. !Pruebala y disfrutala!

Festival Gastronómico Simón Romero, una visión más gourmet de nuestra comida

2007-08-27T07:27:00.000-07:00

Sin duda alguna la gastronomía nacional esta cada vez más ligada a nuestras características principales que nos identifican como pueblo en todo rincón del mundo.

Es una manifestación del desarrollo y el impulso de nuestra gastronomía el recién celebrado Festival Gastronómico Simón Romero.

Este festival se llevó a cabo en los salones del hotel Dominican Fiesta de esta ciudad de Santo Domingo durante los días 22 y 23 de este mes de agosto.

La cocina nacional se vistió de gala para lucir sus más grandes delicias nacionales a los ojos del mundo. En su entrega número 33 este festival se propuso destacar los talentos de los chefs más reconocidos a nivel nacional y regional de la república.

Este año el festival destinó sus recaudaciones al Patronato Nacional de Ciegos, como una muestra del aporte de la gastronomía a la labor social de nuestro país. Este encuentro contó con la participación y el apoyo de las más grandes empresas y los talentos en dicha área.

El Festival Gastronómico Simón Romero contó con los auspicios de la Secretaría de Estado de Turismo, la Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes y su Comité de Damas, la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, así como la Asociación de Chefs de la República Dominicana.

Dentro de las variedades que participaron estuvieron: sancochos, entremeses, cocina vegetariana, cocina criolla, platos salados a base de maíz, carnes, arroces, repostería, sopas, caldos, cremas, ensaladas, cocina creativa, pastas, platos a base de cervezas, pescados y mariscos, aves, platos salados a base de maíz, dulces criollos. Todos estos con el objetivo de destacar y explotar al máximo nuestra cocina criolla y nacional.

Bienvenidos

2007-08-19T07:40:00.000-07:00

Santo Domingo Gourmet te dá la bienvenida , a este espacio donde la creatividad y el arte culinario se fusionan para presentarte un medio especializado en cocina al más alto nivel.

Te invitamos a explorar cada rincón de nosotros, a sumergirte en las delicias gastronómicas de nuestra cocina rica en colorido , diversidad y sobre todo en novedades. Así como también entender e implementar lo gourmet de la cocina internacional.

Es definitivo has llegado al lugar indicado , lo que estabas buscando y un poco más lo has encontrado.

Por que Santo Domingo es gourmet , lo gourmet es exquisito y lo exquisito esta aquí.

Tú eres nuestro chef

2007-08-19T07:30:00.000-07:00

Yo chef es una sección dedicada completamente a ti. Aquí podrás mandarnos tus opiniones, recetas ,experiencias, videos , y todo aquello que te interese compartir con nosotros , dentro del mundo de la cocina. Debes de mandarnos todas aquellas informaciones que deseas que publiquemos en esta sección al email : yochefgourmet@gmail.com Por que tu eres lo mas importante para nosotros y queremos aprender de ti ,creamos "YO CHEF". Se participe directo de este , tu blog , Santo Domingo Gourmet y envianos un mail. ¡Te esperamos!

Guía del buen comer

2007-08-18T21:03:00.000-07:00

La ventaja gastronómica que te brinda Santo Domingo es inmensa. El saborcito y el aroma de la cocina dominicana se extienden por todos los lados, otra característica muy propia. Déjate llevar por el placer y la curiosidad de probar una rica comida elaborada por manos expertas en uno de los restaurantes de la ciudad, aquí tienes un listado para elegir…

Española

1. La Casa de Las Paellas

Es el sitio perfecto para los amantes de las paellas netamente españolas. Aquí podrás degustar una gran variedad de este tradicional plato con todo el sabor que lo caracteriza.

Dirección: c/ Santiago No.404

Teléfono: (809) 682-1520

Web: http://www.lacasadelaspaellas.com

E-mail: info@casadelaspaellas.com

2. Boga Boga

La especialidad es la pierna de cordero, pero aquí también encontrarás fabada y paellas.

Dirección: Ave. Bolívar # 203, Plaza Florida

Teléfono: (809) 472-0950

3. Museo del Jamón Las patas son las reinas del lugar. Y como su nombre lo indica, también preparan una gran diversidad de platos basados en jamón.

Dirección: c/ Atarazana # 17, Plaza España, Zona Colonial

Teléfono: (809) 688-9644

Italiana

1. Caffé Milano

Exquisitas recetas de pizzas y focaccie, entre otras sabiamente preparadas con los ingredientes más frescos y genuinos de la verdadera tradición Napolitana. Dirección: Ave. Tiradentes #11, Naco

Teléfono: (809) 540-3000

2. La Bricciola

La cocina es, sin lugar a dudas, una parte muy importe de la cultura italiana, conocida y amada en todo el mundo y este sitio no es la excepción. Deliciosas recetas gourmet con los mas exquisitos sazones del citado país.

Dirección: c/ Arzobispo Meriño, esq. Padre Billini Ciudad Colonial

Teléfono: (809) 688-5055

3. Il Cappuccino

Es al estilo de una trattoria italiana, pero con un ambiente más informal. Aquí encuentras una cocina rica, nutritiva y saludable, preparada por chefs italianos.

Dirección: Ave. Máximo Gómez #60 (frente al Teatro Nacional)

Teléfono: (809) 682-8006

Criolla

1. El Conuco

En el menú de este típico lugar reina el sabor y colorido de la cocina dominicana. Sancocho cibaeño dominicano, patica de cerdo Tu va vei, entre otros platos autóctono son opciones que debes probar.

Dirección: c/ Casimiro de Moya 152

Teléfono: (809) 686-0129

2. Fonda de la Atarazana

Los platos más solicitados de este restaurante son Mero y filete Atarazana, platos propio del lugar, los cuales son servidos con una rica salsa única del chef.

Dirección: c/ Atarazana # 5, Ciudad Colonial

Teléfono: (809) 687-6287

3. Mesón D’Bari

Dirección: Ave. Enriquillo esq. Privada

Teléfono: (809) 476- 9296

Carnes 1. Asador Antonio

No debes dejar de probar el asado de tiras de res a la parrilla y la costillita de cerdo San Luis.

Dirección: c/ César Nicolás Penson #157.

Teléfono: 809-688-6669

2. Porter House Grill Restaurant

Es lo más nuevo y chic de la ciudad. Sabrosos platos basados en carnes a la parrilla, con diversas especias, en un ambiente distinguido.

Dirección:Ave. Abraham Lincoln #918 esq. José A. Soler, Piantini

Teléfono: (809) 542-6000

Web: http://www.porterhousegrill.com

Variados Mariscos/ Arabe/ francesa

1. Juan Carlos

El verdadero rey de los mariscos. Todas las delicias del mar, con delicada presentación gourmet, acompañadas de exquisitos vinos.

Dirección: Gustavo Mejia Ricart #7, Naco

Teléfono: (809)562-6444

2. Bobo’s

La especialidad de este restaurante es la comida mediterránea y longe. No dejes de comer los rollos camboyanos y el filete Bobo’s.

Dirección: c/ Hostos # 157, Ciudad Colonial

Teléfono: (809) 689-1183

3. Bistro de París

La gastronomía francesa, tan apreciada por los extranjeros como por los propios franceses, posee una tradición plurisecular de refinamiento y excelencia, la cual es evidente aquí.

Dirección: Ave. Abraham Lincoln, Plaza Castilla, local #16A

Teléfono: (809) 683-4473

4. David Crockett

Aquí podrás disfrutar del famoso plato “Cowboy”, compuesto por rica carne asada, la cual es la especialidad de la casa. Dirección: Ave. Gustavo Mejía Ricart # 34 Teléfono: (809) 547- 2999

Langosta a la Criolla

2007-08-18T18:58:00.000-07:00

La República Dominicana es toda una mezcla de innumerables variantes, desde las costumbres hasta las comidas. Es la comida dominicana o más bien la criolla el más fiel orgullo de esta tierra. Sus sabores tropicales, cálidos y fuertes nos describen como pueblo en cualquier lugar del mundo.

Así como otros países se destacan por sus pastas o por sus paellas de igual forma nos destacamos por la creación de platos muy típicos que describen cada pueblo desde el cual fueron expuestos, pero lo más peculiar y hasta gracioso es que no es posible decir certeramente cual es nuestro plato más típico, criollo, nacional o como lo quieran llamar lo cierto es que somos una combinación total.

Somos un conjunto de delicias caribeñas que en conjugación con otros elementos explotamos nuestro lado gourmet.

Es por esta razón que Santo Domingo Gourmet dedica este espacio a destacar la importancia de la preparación de nuestros platos criollos, platos que describen la exquisites de nuestra gastronomía y la creatividad de nuestra gente.

La langosta a la criolla es el más exquisito ejemplo de un plato criollo, sus excelentes combinaciones con alimentos importados, condimentos criollos y nacionales dan un toque especial y marcan una pauta entre lo normal y especial, ''lo gourmet".

Aquí esta la Langosta a la Criolla, para conocer más sobre su sabor y explorar su lado gourmet solo tienes que intentar prepararla. Aquí estan todos los detalles. Descubre el lado gourmet de tu pueblo.

4 raciones Ingredientes:

8 colas de langosta, de 4 onzas cada una
4 cucharadas de mantequilla
4 dientes ajo (machacados)
4 cucharadas de cebolla blanca (finamente picadas)
2 tazas de mango fresco (finamente rebanado)
1/2 cucharada de pulpa de tamarindo
1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
Una taza de jerez seco (puede sustituirse por vino blanco seco)
1/4 taza de jugo de naranja
1 cubito de caldo de pollo (disuelto en 1/4 taza de agua caliente)

Preparación:

En un salten grande, salteé el ajo, la cebolla y las tajadas de mango en la mantequilla. Suba la temperatura a fuego medio alto y cocine hasta que las tajadas de mango estén blandas, por espacio de unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Agregue la pulpa de tamarindo, el jengibre, el jerez o vino blanco, el jugo de naranja y el cubito de caldo de pollo disuelto. Una todo bien y cocine por otros 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Aumente la temperatura a fuego alto, agregue las colas de langosta y cocine de 3 a 4 minutos.
Reduzca el fuego a calor moderado y cocine por 15 minutos más.
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco.

Elisa de León , orgullo de la gastronomía dominicana

2007-08-18T16:19:00.000-07:00

El cocinar es un arte , es saber combinar ingredientes y crear un plato , al cual lo único que le faltaría es la firma de su autor , porque: “El chef es un artista”.

Chef, madre, hija , abuela , guía de todos sus estudiantes, es lo que define a esta talentosa mujer que es un orgullo de la gastronomía dominicana.

Desde pequeña el amor por la cocina se le fue inculcando. Su padre y su abuela , amantes del arte culinario , fueron los modelos a seguir para esa niña de ojos verdes cristalinos.

A los 7 años fue su primera experiencia en la cocina , gracias a un taller para niños, en el cual su madre decidió inscribirla.

Con el pasar de los años el amor por el mundo de la cocina se hacia más grande y al terminar el bachillerato decidió irse a España a realizar la carrera de Administración Hotelera. De inmediato comenzó a trabajar en el hotel Miguel Ángel donde se dio cuenta que quería dedicarse completamente a la cocina.

Viajando por Europa estudió a fondo las distintas gastronomías de cada uno de los países europeos , llenandose así de conocimientos.

Luego de vivir alrededor de cinco años en el continente europeo , decide irse a los Estados Unidos , donde instaló dos restaurantes gourmets , uno de los cuales es hoy en día una cadena de restaurantes en distintas partes de Estados Unidos.

Al regresar al país Elisa de León llega repleta de conocimientos culinarios y además con un gusto increíble por la comida gourmet, pero sus espectativas e ilusiones se desvanecieron debido a que consideraba que nuestro país no estaba preparado para adentrar al mercado este tipo de comida tan exquisita.

Pero esto no significó una derrota en la carrera de Elisa, sino más bien una nueva etapa en su vida profesional , una etapa que la llena de satisfacción y que la considera como una bendición.

Elisa de León actualmente es la chef encargada de formar a los estudiantes que realizan el Diplomado en Gestión y Arte Culinario que se imparte en la Universidad Dominico Américano.

Esta experiencia significa para ella una bendición de Dios puesto que la satisfacción que siente al ver a sus estudiantes al final del diplomado , repletos de conocimientos y desenvolviéndose excelentemente , no tiene precio.

“Cualquier persona puede ser chef , el único requisito que debe tener es que realmente le guste la cocina y sienta amor por lo que hace “ , dice Elisa de León.

Según Elisa el chef es aquel que puede abrir la despensa o la nevera de su cocina e inspirarse para crear un plato sin necesidad de tener a mano una receta.

Clasificados

2007-08-18T15:51:00.000-07:00

Aquí tendrás la oportunidad de ver las plazas vacantes de trabajo en esa área que tanto te gusta: "la cocina". Además podrás darle un vis taso a venta de negocios, restaurantes, bares, utencilios de cocina y muchas cosas más.

Para el día de hoy te presentamos......

Importante empresa Hotelera en apertura solicita:

- Encargado de restaurant, Capitanes de restaurant, Encargado de banquetes y cafetería.

- Interesados enviar Currículum Vitae al correo: contratacion-reclutamiento@hotmail.com

Se vende de oportunidad Restaurante con cocina criolla, más terraza amueblada por RD$ 950,000.00 Negociable.

En Bella Vista, inf.: 829-908-5449/829-908-5443.

Se necesita cocinero para empresa en Bávaro.

Requisitos:

- Experiencia previa en el área.

- Disponibilidad para trabajar de noche.

- Voluntad de trabajo.

Beneficios:

- Sueldo y seguro médico.

- Excelente ambiente laboral.

- Alojamiento y alimentación.

Enviar currículum por fax al 809-552-1858 o por E-mail a: rrhh_yahoo.com

Se solicita personal para trabajar en negocio de comida, como cocineros. para más información llama al 809-565-3828.

Restaurante "Nuevo Palacio Jade", solicita los servicios de camareros con experiencia. Para mayor información llama al teléfono: 809-686-3226. Calle José María Heredia No. 6, Gazcue.

De oportunidad se venden equipos de repostería, panadería y pizzería. Para más información llamar a los teléfonos: 809-906-7010/ 809-907-0908

Talleres

2007-08-18T15:39:00.000-07:00

Curso en Cocina Nacional e Internacional / Bar y Restaurantes

Institución encargada: La A-B master, Escuela Dominicana de alimentos y bebidas

Ubicación: Ave. Rómulo Betancourt No. 279, Plaza IR, Ens. Bella Vista. D.N.

Talleres en Panadería y repostería

Institución encargada: Asociación de Amas de Casas del D. N.

Cursos de cuatro módulos con valor de RD 100.00 pesos cada uno. Inscripción RD 100.00 pesos.

Contactos: 809-687-4842/ 809-686-2339

Repostería

Institución encargada: Asociación de mujeres para crecer en Cristo Rey (ASOMUCREY)

Ubicación : C/ San Juan de la Mercedes 153, Cristo Rey. D. N.

Contactos: 809-472-8466

Los cursos de imparten de lunes a viernes, en horarios de 2:00 a 6.00 de la tarde. Con una duración de 3 meses, un mes por módulo. El costo es de RD$ 100.00 pesos por certificado y RD$ 100.00 pesos por módulo.

Bar y Restaurantes /Cocina / Panadería .

Institucion encargada: Instituto Nacional de Formación Técnica y Sindical

Ubicación: Autopista 30 de mayo, km. 12 D. N.

Contactos: 809-537-2903

Aceite de Oliva el "Oro líquido " de la salud y la cocina gourmet

2007-08-18T13:36:00.000-07:00

El aceite de oliva es conocido como uno de los alimentos más beneficiosos para la salud, pero de igual forma uno de los más recomendados a la hora de preparar un plato gourmet. Por su exquisito sabor, sus peculiares aromas y su enorme gama de beneficios nutricionales , este aceite se ha convertido desde sus inicios, en el antiguo mediterráneo, en el predilecto de la cocina gourmet.

Cada una de las gotas de este aceite contiene un gran número de beneficios y propiedades que lo hacen merecedor de toda confianza y tranquilidad a la hora de su uso. Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza.

Los aceites de oliva se usan en crudo para condimentar ensaladas, y otras sopas frías. Es en crudo como conserva todas sus propiedades intactas, pues con el calentamiento pierde algunas de ellas. En diversos guisos y repostería se usan aceites de oliva como ingrediente. El uso alimentario va a depender del tipo de aceite de oliva, ya sea la variedad o el estado de madurez de la oliva. Por ejemplo los tipos herbáceos, con picor, amargor, compuestos volátiles, y color verdoso son preferidos para condimentar ensaladas. El Aceite de Oliva es, sin duda, el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud.

La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen:

· Reduce el nivel de colesterol.

· Trabaja para la prevención de todo tipo de cánceres.

· Posee propiedades rejuvenecedoras.

· Disminuye el riesgo de infarto

· Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.

· Disminuye la acidez gástrica.

· Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis

.· Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.

· Regula el tránsito intestinal.

· Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.

· Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.

Lasaña a la Boloñesa , delicia italiana

2007-08-18T13:29:00.000-07:00

La lasaña nació en Italia. Esta es un tipo de pasta que se sirve en láminas que se intercalan con carnes , quesos o con vegetales. La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon". Sin duda es un plato fuerte que se puede comer en cualquier ocasión.

A continuación te presentamos una deliciosa receta de uno de los tanto estilos de lasaña.

Ingredientes

Masa al huevo Cantidad necesaria

Salsa

1 cda. Aceite de oliva

100 g Carne de cerdo picada

100 g Carne de vaca picada

1/2 Unidad Cebolla

1 cda Extracto de tomate

1 Hoja Laurel

1 cdita. Orégano

Sal y Pimienta A gusto

1 Tazas Tomate concassé

1 Ramitas Tomillo

1/4 Vaso Vino blanco

1 Zanahoria

Gratinado

2 cdas. Queso rallado

1 Taza Salsa bechamel

Varios

Hojas verdes Cantidad necesaria

Procedimientos

- Estire la masa de 2 mm de espesor. - Corte en cuadrados según el molde a utilizar.

- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1:30 minutos.

- Retire y coloque en un baño maría inverso. Salsa

- En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.

- Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.

- Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.

- Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.

- Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1:30 horas.

Gratinado

- Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve. Armado

- Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.

- Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.

- Desmolde.

Presentación

- Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.

Carpaccio de Lomo, un plato gourmet

2007-08-18T13:23:00.000-07:00

El carpaccio es un plato gourmet que usualmente suele ser un aperitivo. Este puede ser de carne de ternera , de salmón o de atún.
Su preparación no es muy compleja , es por esto que te presentamos como preparar este delicioso plato.

Ingredientes

1/2 Taza Aceite de oliva
1/2 TazaJugo de Limón
300 gLomo de ternera
1 cdaMostaza de
Queso parmesano A gusto
1 PaqueteRúcula
Sal y Pimienta A gusto

Procedimiento

- Limpie el lomo, envuelva en papel film y cuando haya tomado temperatura corte en finas laminas. Armado
- Coloque en una bowl el jugo de limón junto con la sal y la pimienta, mezcle.
- Agregue el aceite de oliva y emulsione. Reserve.
- En una sartén a temperatura media, coloque una franja de queso parmesano, deje que se funda y forme una teja.
- Corte los bordes y coloque sobre un palo de amasar.
- Condimente las rodajas de lomo y las hojas de rúcula con la emulsión reservada.
Presentación
- Sirva en plato pincelado con mostaza de dijon y acompañe con las alcaparras. Decore con la teja.

Tonic Sushi Bar & Lounge , dos ambientes en un solo lugar

2007-08-18T12:47:00.000-07:00

TONIC nace con la idea de crear un ambiente donde el público joven-adulto dominicano , pueda encontrar un lugar donde no solamente salir a “bonchar” , si no mas bien un lugar donde pueda disfrutar de una ambiente placentero , como es el Sushi bar , y a la vez tener la opción del Lounge.

"Tonic” es el nombre de una cadena de bares en Estados Unidos, pero también es el nombre del trago favorito de los socios del Bar & Lounge. Por esta última razón decidieron bautizar este inigualable lugar con el nombre de TONIC BAR & LOUNGE.

La decoración estuvo a cargo de la Arq. Carolina Masfield, la cual se basó en la idea de que el primer nivel, el Sushi Bar, fuera decorado con elementos cuadrados, y en el segundo nivel, el Lounge, elementos circulares.

Tonic Bar & Lounge se encuentra ubicado en la calle Roberto Pastoriza, en la Plaza Dorada.

Esta ubicación se debe a que sentían que el público dominicano tenía la necesidad de un lugar como TONIC en esta área céntrica de la capital de República Dominicana

El público de Tonic es joven-adulto mayores de 25 años, pertenecientes a clases media-alta.

El Sushi Bar de TONIC BAR & LOUNGE, es sin duda alguna uno de los mejores sushi bar que hay en la capital. Aquí podrás encontrar una gran variedad de sushis, desde los tradicionales, hasta las especialidades de la casa, como son el sushi TONIC 1 y el TONIC 2.

Tonic Sushi bar le da un toque inigualable a cada sushi, es decir, que los sushis tradicionales como son el California Roll, tiene un toque que lo hace diferente de los sushis de otros restaurantes. Los chefs encargados son: Radamés Hernández y Franklin Rodríguez.

TONIC BAR & LOUNGE es calidad, buen servicio, buen ambiente, y los mejores sushis en República Dominicana. Propietarios: Pedro Gilbert /Federico

A continuación te presentamos una vídeo con la preparación de una de las especialidades de Tonic Sushi Bar & Lounge , a cargo del chef Franklin Rodríguez. DISFRUTA!!

"No Reservations" donde el amor y el arte culinario se fusionan en un mismo film

2007-08-18T12:41:00.000-07:00

Próximo estreno. A Kate le cambia la vida cuando su hermana muere y deja a su hija de diez años a su cuidado.

A su vez, también deberá compartir su cocina con otro competitivo chef, aunque la química entre ambos irá creciendo.

Dirección: Scott Hicks.

País: USA.

Año: 2007.

Género: Drama romántico.

Interpretación: Catherine Zeta-Jones (Kate Armstrong), Aaron Eckhart (Nick Palmer), Abigail Breslin (Zoe), Patricia Clarkson (Paula).

Guión: Carol Fuchs; basado en la película “Deliciosa Martha” de Sandra Nettelbeck.

Producción: Kerry Heysen y Sergio Agüero.

Música: Philip Glass.

Fotografía: Stuart Dryburgh.

Montaje: Pip Karmel.

Diseño de producción: Barbara Ling.

Vestuario: Melissa Toth.

Trailer de la película:

"Ratatouille", llena los cines dominicanos de sonrisas

2007-08-18T12:20:00.001-07:00

Los cines dominicanos se llenaron de risas , diversión y platos exquisitos , con la llegada de “Ratatouille”, una película inolvidable.

Esta película nos deja un mensaje muy peculiar: todos podemos cocinar y la amistad es ante todo lo más importante.

La trama de esta película se basa en la aventura de una rata llamada Remy que sueña en convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia y del problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores. El destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, pero su situación no podría ser mejor, ya que se encuentra justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la cuisine. A pesar del peligro que representa ser un visitante poco común (y desde luego nada deseado) en los fogones de un exquisito restaurante francés, la pasión de Remy por la cocina pone patas arriba el mundo culinario parisino en una divertidísima y emocionante aventura.

Remy se debate entre su vocación y máxima pasión de su vida y la idea de volver a su anterior vida de roedor. Pero le servirá para aprender el valor de la amistad, la familia y la importancia de ser uno mismo. En este caso, una rata que quiere ser chef.

Es una buena película para disfrutar en familia. Santo Domingo Gourmet te exhorta que disfrutes de esta gran aventura junto a Remy , dentro del mundo del arte culinario.

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Trailer de la película: