De vuelta

Hola a todos nuestros lectores Este es el inicio o mas bien la resurreción de nuestra entrega. Estabamos un poco alejados pero ya estamos aqui para servirles por medio de este espacio que es suyo. A partir de este momento Santo Domingo Gourmet se dedicará a ser la revista gastronomica mas gourmet de nuestro pais, vista por nosotros y el mundo. Le agradecemos toda su colaboración y ayuda para que este espacio mejore cada vez mas. Porque Santo domingo gourmet es delicioso.

Helado de Miel de Abeja y Nueces

• Ingredientes:
• 70 g (2 ½ oz) de nueces, pecanas o nueces de Brasil
• 150 g ( 4 oz) de chocolate semidulce, picado
• 4 huevos, separados
• ½ taza de miel de abeja
• 1 ½ taza de crema de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Preparación:

• Precalentar el horno a 325ºF (170ºC). Colocar las nueces o pecanas en una bandeja y llevar al horno hasta que se tuesten y doren ligeramente.
• Retirar del horno y picar en trozos grandes.
• Forrar una bandeja de horno con papel aluminio y extender los trozos de nueces.
• Derretir el chocolate en baño maría a fuego medio (el agua de la olla inferior no debe tocar la olla donde está el chocolate) y una vez derretido verterlo encima de los trozos de nuez.
• Llevar la bandeja al congelador hasta que endurezcan.
• Partir en trozos medianoForrar un molde cuadrado de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel aluminio.
• Batir las yemas hasta que estén de color amarillo claro. Agregar la miel y continuar batiendo. Reservar.
• En otro recipiente batir las claras a punto de nieve (como para merengue). Reservar.
• Batir la crema de leche con la vainilla en un tercer recipiente hasta que esté espesa (como para chantilly) y reservar.
• Agregar la crema batida a las claras batidas con movimientos envolventes. Agregar luego las yemas a la mezcla de claras y crema, también con movimientos envolventes.
• Por último agregar las nueces cubiertas con el chocolate. Verter todo al molde forrado con el papel aluminio.
• Tapar y llevar al congelador por 8 horas o hasta el día siguiente.
• Para servir, desmoldar sobre una fuente y retirar el papel aluminio.

Opcional: Decorar con rizos de chocolate.