sábado, 9 de febrero de 2008

viernes, 25 de enero de 2008

De vuelta

Hola a todos nuestros lectores Este es el inicio o mas bien la resurreción de nuestra entrega. Estabamos un poco alejados pero ya estamos aqui para servirles por medio de este espacio que es suyo. A partir de este momento Santo Domingo Gourmet se dedicará a ser la revista gastronomica mas gourmet de nuestro pais, vista por nosotros y el mundo. Le agradecemos toda su colaboración y ayuda para que este espacio mejore cada vez mas. Porque Santo domingo gourmet es delicioso.

miércoles, 29 de agosto de 2007

Helado de Miel de Abeja y Nueces

  • Ingredientes:
  • 70 g (2 ½ oz) de nueces, pecanas o nueces de Brasil
  • 150 g ( 4 oz) de chocolate semidulce, picado
  • 4 huevos, separados
  • ½ taza de miel de abeja
  • 1 ½ taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Preparación:

  • Precalentar el horno a 325ºF (170ºC). Colocar las nueces o pecanas en una bandeja y llevar al horno hasta que se tuesten y doren ligeramente.
  • Retirar del horno y picar en trozos grandes.
  • Forrar una bandeja de horno con papel aluminio y extender los trozos de nueces.
  • Derretir el chocolate en baño maría a fuego medio (el agua de la olla inferior no debe tocar la olla donde está el chocolate) y una vez derretido verterlo encima de los trozos de nuez.
  • Llevar la bandeja al congelador hasta que endurezcan.
  • Partir en trozos medianoForrar un molde cuadrado de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel aluminio.
  • Batir las yemas hasta que estén de color amarillo claro. Agregar la miel y continuar batiendo. Reservar.
  • En otro recipiente batir las claras a punto de nieve (como para merengue). Reservar.
  • Batir la crema de leche con la vainilla en un tercer recipiente hasta que esté espesa (como para chantilly) y reservar.
  • Agregar la crema batida a las claras batidas con movimientos envolventes. Agregar luego las yemas a la mezcla de claras y crema, también con movimientos envolventes.
  • Por último agregar las nueces cubiertas con el chocolate. Verter todo al molde forrado con el papel aluminio.
  • Tapar y llevar al congelador por 8 horas o hasta el día siguiente.
  • Para servir, desmoldar sobre una fuente y retirar el papel aluminio.

Opcional: Decorar con rizos de chocolate.